CREPES FACON ROULEAUX DE PRINTEMPS (Indonésie)
1 gros oignon / 3 gousses d'ail / 1 bte de pousses de bambou / 2 carottes / 100 gr de haricots mango.
* Faire une pâte à crêpe, et les cuire après 30' de repos
* Couper en julienne les légumes
* Dans un peu de beurre, faire suer l'ail et l'oignon
* Ajouter les carottes, et ensuite les pousses
* Farcir les crêpes de ce mélange, façonner des rouleaux, les badigeonner de jaune d'oeuf, et les faire dorer dans du beurre
On peut fort bien préparer ces crêpes et les surgeler. Les faire frire dans du beurre au moment de les consommer!
